La carotte est une plante herbacée originaire d’Asie. Prisée pour les qualités culinaires de ses racines, elle s’est acclimatée dans toutes les régions tempérées du monde. Si les racines sont couramment utilisées, peu savent que les graines contiennent une huile essentielle. La France est l’un des plus grands producteurs de graines de carotte destinées à la reproduction. Les principales plantations dédiées à la production de graines se situent principalement dans le sud et l’ouest de la France.
Origine