Le foin que nous utilisons est appelé ” Foin de Crau “, un foin AOP (appellation d’origine protégée) récolté dans les plaines de la Crau, dans le Sud de la France, près de la mer Méditerranée. Cette région possède un écosystème inhabituel de végétation steppique sur des terres qui ont été converties en pâturages naturels au 16ème siècle après avoir drainé l’excès d’eau avec des canaux. Le foin utilisé pour la parfumerie est récolté en juin et se compose principalement d’herbe. Il est coupé pendant sa floraison, mis en andains et pressé, puis distillé en France pour produire une absolue herbacée avec la note chaude caractéristique du foin.
Origine